VUIとは、Voice User Interface(ボイスユーザーインターフェース)
GUIがGraphical User Interface(グラフィカル・ユーザ・インターフェース)となりグラフィック(ビジュアル)を活用して人間の視覚を活用してコンピュータデバイスとやり取りをするのに対し、VUIは、Voice User Interface(ボイスユーザーインターフェース)となり人間の声帯と聴覚を使ってコンピュータデバイスとやり取りをすることです。
要は、iPhoneのSiri、Google AndroidのGoogleアシスタント、Amazon Alexaなどと言えばわかりやすいですね。